Nicht verpassen...
6. Mai 2010
Fachseminar: „Mediterrane Backwaren“
Ort: Ebäcko Münster in Münster
Zeitraum: 11:00 Uhr bis ca. 15:00 Uhr
Teilnehmerzahl: max. 25 Teilnehmer
Teilnehmerkreis: Vorrangig Bäcker aus der Produktion
Teilnehmerkosten: 50,00 € inkl. Seminarunterlagen und Verpflegung
Anmeldung: Ebäcko Münster, Frau Kötter,
unter Tel. 0251 - 7189 152.
(Dieses Seminar ist für Kunden der Ebäcko Münster vorbehalten.)
Genau zur passenden Jahreszeit bieten wir unseren Handwerks-kunden ein speziell entwickeltes Fachseminar mit dem Titel „Mediterrane Backwaren“ an. Die Seminar-Teilnehmer erhalten praxisnahe Informationen bezüglich Teigherstellung, Gare, möglicher Fehlerquellen und Arbeitsabläufe in der Produktion. Zusätzlich erhalten Sie verschiedene Gebäckideen und Vermarktungstrends.
Die vorgestellten Führungsarten:
- Direkte Führung - Pouliche, Weizensauer
- Teigführung über Nacht – Einsatz Hartweizengrieß
- Langzeitführung – fermentierter Teig
- GU – fermentierter Teig, Backmittel
Folgende Produktgruppen werden berücksichtigt:
- Brotlaibe
- Stangenbrote
- Kleingebäcke
- Snacks
- Fladenbrote
- Blechgebäcke
Mit diesem Fachseminar wollen wir Ihnen weitere Impulse für die Herstellung verschiedenster mediterraner Backwaren geben, die in der Gunst der Verbrauchererwartung hoch im Kurs liegen. (Dauer des Seminars: 4 Stunden.)
Schon jetzt heißen wir Sie herzlich willkommen.
Ihre Rolandmühle und Ebäcko Münster
